うずら卵は、ゆでて殻をむき、イカは、皮をむいて開き、松笠模様に包丁の目を入れて、短冊切りにし、さっとゆでる。芝えびは殻をむき、豚肉は薄切りにしておく。

たけのこ、シイタケ、白菜、にんじんは、短冊切り、長ねぎは厚めの斜め切り、しょうがはみじん切りにする。

中華鍋に油大さじ2を熱し、しょうが、豚肉、芝えび、イカ、野菜の順に炒め、Aの調味料で味付けする。煮立ったら、片栗粉を同僚の水で溶いて、とろみをつける。