切り干し大根とかぼちゃのマクビカレー
パーピョン @cook_40031068
マクロビオティックカレー、乙女の大好物かぼちゃの入ったスープ感覚のカレーです。体がぽっかぽかになります。
このレシピの生い立ち
外食が続きがちな時やちょっと太ってきたな、と思ったときに作ります。カボチャ以外はけっこう家にあるものでできるので便利です。そしてマクロビオティック風なくせに男性でも喜んで食べてくれます。おそらく和風なだしが切り干し大根からでるからだとおもいます。
切り干し大根とかぼちゃのマクビカレー
マクロビオティックカレー、乙女の大好物かぼちゃの入ったスープ感覚のカレーです。体がぽっかぽかになります。
このレシピの生い立ち
外食が続きがちな時やちょっと太ってきたな、と思ったときに作ります。カボチャ以外はけっこう家にあるものでできるので便利です。そしてマクロビオティック風なくせに男性でも喜んで食べてくれます。おそらく和風なだしが切り干し大根からでるからだとおもいます。
作り方
- 1
熱くなった鍋にオリーブオイルをいれ、細かく切ったニンニクを入れて軽く炒める。
- 2
１に火の通りやすいくらいの大きさに切ったかぼちゃを入れて軽く炒める。
その後、トマト缶を投入。
かぼちゃに完璧に火が通るまで適量の水を足しながら煮詰める。 - 3
煮詰め終わったら、水に軽く戻した切り干し大根とカレーペーストを入れて7,8分煮込む。お好みで塩、醤油で味付け。
固く炊いた、玄米or赤米or白米にかけて出来上がり。
コツ・ポイント
切り干し大根を入れる事により、とってもおいしいダシがでて、食べごたえも抜群です。
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