10×20㎝のパウンド型の内側に薄くバターを塗る。（18ｃｍの円型でも可）そして鍋に★砂糖入れ、水大1入れる。色が付くまで放って置く。色が付いてきたら鍋をゆすりこげ茶になったら★熱湯入れゆすりながら型に流し込む。（熱湯入れる際はねるのでやけ注意）

さつま芋は皮をむき、水にさらし、レンジでやわらかくする。茹でてもok!そしてマッシュする。（舌触りをよくするにはシッカリと裏ごし）そして、オーブン170度予熱。

鍋に牛乳と生クリーム入れ、サッと温める。

ボウルに卵を入れよく混ぜて砂糖と3を入れる。そして、さつま芋のつぶしたもの（裏ごししたもの）グランマニエ少々入れてよく混ぜる。

型に液を流し込み、オーブンで湯煎にかけながら約45分焼く。まだ焼けてなさそうでしたら（竹串で指してみて何も付いてこなかったらok）追加で蒸し焼きする。

やきあがってすぐ食べても良いですが、冷やして食べてもおいしいです！（＾－＾）＞