鮭を塩コショウしてオーブンで完全に火が通るまで焼く。

鮭を焼いている間にタルタルソースを作る。先ずははんぺんを粗みじん切りにする。

次に玉ねぎをみじん切りにし水にさらして水気を絞る。

２と３とマヨネーズ、レモン汁、パセリを混ぜ合わせてタルタルソースを作る。

パン粉はサラダ油でこんがりフライの衣のようなキツネ色になるまで炒めておく。

キャベツは千切りにする。

鮭が焼けたら粗熱をとり身をほぐす。

丼にご飯をよそい、キャベツ、鮭、パン粉、タルタルソースの順に盛り付け、出来上がり。