強力粉をボールに入れて、お湯を140cc入れ耳たぶの硬さになるまで練ります。
１つに丸めてボールにいれ、寝かせておきます。

キャベツをみじん切りにし、ボールにいれ塩を振ります。

にらをみじん切りにし、ボールにいれ塩を振ります。

2・3それぞれ水気をしぼります。
同じボールに入れます。

長ネギをみじん切りにします。

残りの材料を入れよく、混ぜます。
冷蔵庫に入れておきます。

まな板に打ち粉（分量外）をします。
そこに1を置き、練り直して棒状にします。

棒状の生地を24等分し、1個ずつ丸く伸ばします。
（打ち粉をしながらやるとべた付きません。）

8に6を詰めます。

フライパンを熱し、ごま油（分量外）をひき、餃子を並べ、お水を100cc入れふたをし蒸し焼きにして焼けたら出来上がり。