干しシイタケは1カップのぬるま湯で戻しておく。（戻し汁は煮込み用のだし汁として使用）
オクラは塩でイタズリして熱湯でさっとゆでる。

野菜をさいの目に切る。
オクラは小口切りに。
プチトマトは半分に切る。

卵をときほぐし、フライパンに油をいれ（大１・分量外）ふんわりと炒め、取り出しておく。半熟ぐらいがオススメ。

同じフライパンに油を足し（大１・分量外）人参･玉ねぎ・干しシイタケを炒め、油が回ったら鶏ひき肉を入れ、さらに炒める。

ある程度肉に火が通ったら、シイタケの戻し汁・醤油・砂糖・酒を入れ煮詰める。煮汁が少なくなったら水溶き片栗粉をいれ、ひと煮し完成。