鯖と鱈を厚めの削ぎ切りにして、酒と醤油を振っておきます。

好きな野菜（大根・レタス・人参・セロリ・貝割れ・玉ねぎ…）を千切りにして水気を切っておきます。

①を５～１０分漬けたら、キッチンペーパーなどで水気を拭き、片栗粉をまぶします。
１８０℃に熱したサラダ油（分量外）でカラッと揚げて、大きめのどんぶりに盛りつけます。

揚げた魚の上に、準備しておいた千切り野菜をたっぷりと盛りつけ、食べる直前にポン酢をかけて出来あがり。