ねぎは半分小口切りにしておく。残りの半分はみじん切りにしておく。

ボウルに小口切りにしたねぎと合挽き肉、卵、パン粉、牛乳を入れて混ぜて、形を作る。

フライパンに油をひき、②を焼く。

ボウルに鶏がらスープ、豆板醤、テンメンジャン、砂糖、しょうゆを入れて、混ぜておく。

ハンバーグがある程度焼けたら、にんにくのみじん切り、しょうがのみじん切りを入れて炒める。

にんにくとしょうがの香りが出てきたら、④を入れて、ひと煮立ちさせる。一煮立ちさせたら、水溶き片栗粉でとろみを付けて、みじん切りにしたねぎを散らして完成です。