にんにく一個の皮をむき、ひとかけはみじん切りにし、残りのにんにくの小さいものはそのまま、大きいものは半分に切る。

にんにくをオリーブオイル（分量外）で、弱火でじっくりローストする。

強力粉・砂糖・塩・ドライイースト・にんにくのみじん切り・水（ぬるま湯）・オリーブオイルをまぜてこね、一時間ほどかけて発酵させる。

四分割した生地を麺棒で平らに延ばし、乾燥しないよう、３０分ほどふきんをかけて休ませる。くぼみをつけてにんにくをのせ、オリーブオイル（分量外）をたっぷり塗る。パセリ(好みのハーブ)、粗塩をふりかける。

２００℃に熱したオーブンで１５分ほど焼き色がつくまで焼く。よい香りがしてくるごろが出来上がり。