作り方
- 1
ごぼうは斜めに1、2ｍｍ位の厚さにスライスし30分くらい水にさらしてあくぬきする（2，3度水を交換する）。
- 2
ごぼうの水をきって残った水分をキッチンペーパーでしっかりふき取る。
- 3
電子レンジのターンテーブルにキッチンペーパーを敷き2のごぼうの半量を重ならない様に並べて3分間加熱する。残りの半分も同様にする。出てきた水分をもう一度ふき取る。
- 4
揚げ油を熱して3のごぼうを高温で薄いきつね色になるまで揚げる。
コツ・ポイント
パリパリになるようにあらかじめ電子レンジで水分を飛ばしてから揚げました。色つき始めるとすぐに焦げてくるので気をつけて下さい。
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