ほうれん草は洗って葉と茎に分けそれぞれ5cmくらいの長さに切ります。椎茸は軸を取ってスライス、シメジは適当な大きさに分けておきます。春雨は熱湯で戻して食べやすい長さに切ります。生姜は皮つきのままスライス、ニンニクは薄皮をむいてスライスします。

鍋に水と調味料、生姜、ニンニクをを加えて火にかけます。煮立ったらほうれん草の茎とキノコ、豆腐は大きめのスプーンで薄くすくいとって入れます。

再び煮立ったらほうれん草の葉と春雨、豚肉を入れます。一煮立ちして出来上がりです。お好みでラー油をかけて食べて下さい。