豚肉は２センチ角に切り、叩いてやわらかくする。
塩コショウもする。

梅干は包丁でたたいてペースト状に。

豚肉の中心に切り目を入れ、そこに梅肉を詰めます。

串に豚肉とトマトをさします。

パン粉はビニール袋等に入れ手で細かくなるまで揉んでおきます。

材料を刺したら、パン粉をつけます。１回つけたらまた玉子を付けて２回パン粉をつけます。

油は少し高めにしてなるべく短時間に揚げます。（お肉は中心が少しピンクくらいで上げると余熱でちゃんと火が通りますよ。）