春菊は葉の部分を摘み取り（茎も柔らかい場合はそのままで）、食べやすい大きさに手でちぎって水にさらし、水をよく切ってお皿に盛っておく。

ニンニクは微塵切り、青ネギは小口切りにしておく。

フライパンにオリーブオイルとニンニクの微塵切りを入れ、弱火にかけ、ニンニクを焦がさないようにオリーブオイルに香りを移して、キツネ色になるまで色づける。

ニンニクが良い色になったら、出汁醤油と青ネギを入れて火を止め、余熱でネギに火を通す。

お皿に盛った春菊にザッとかけ、よく混ぜ混ぜして食べてくださいね。