材料を食べやすい大きさにぶつ切りにします。
にんにくは少し潰しておきます。

ごま油を熱したフライパンに、にんにく、生姜、レバーを入れて炒め、お酒を振って少しの間蒸しましょう。

レバーに火が通ったら、タコ、ほうれん草を入れて醤油、オイスターソースで味付けします。

タコがお好みの火の通り具合になれば出来上がり。
とろけるチーズを乗せてもイケます。