サツマイモは７～８ミリの厚さに切り、水にさらして灰汁をとっておく。

①を耐熱皿に重ならないように並べ、ラップをして２分半～３分ぐらいチンする。

フライパンを中火にしてバターを入れて溶かし、②のサツマイモを入れ、フタをして焼き色が付くまで焼く。

③を裏返し、反対側にも焼き色をつけるように焼く。

サツマイモの両面がカリッとして火が通ったら塩少々を振り入れ火を止める。余分な油をふき取り、ハチミツを入れて全体にからめる。

最後に出汁醤油を入れて全体にからめ、お好みでゴマをかけて出来上がり。