サラダピクルス
海 砂 @chorori_shokudou
ちょっとお酒も入る大人の集まりがある時に､ おつまみとサラダの間くらいのこの料理が便利です｡
このレシピの生い立ち
友人がご近所の方に教わったという即席ピクルスを持ってきてくれました｡ けれども酸っぱいし､ しょっぱいし､ かなり強烈｡ それを改良したのがコレです｡ よりサラダ感覚を強めて､ 子どもにも食べられるようにアレンジしました｡
サラダピクルス
ちょっとお酒も入る大人の集まりがある時に､ おつまみとサラダの間くらいのこの料理が便利です｡
このレシピの生い立ち
友人がご近所の方に教わったという即席ピクルスを持ってきてくれました｡ けれども酸っぱいし､ しょっぱいし､ かなり強烈｡ それを改良したのがコレです｡ よりサラダ感覚を強めて､ 子どもにも食べられるようにアレンジしました｡
アプリでひらく作り方
- 1
野菜の下ごしらえをします｡それぞれ食べやすい大きさに切り､ 茹でるもの(にんじんやれんこん､ カリフラワーなど)は固めにゆで､ しっかりと水気を切っておきます｡
ニンニクは薄切りにし､赤唐がらしはタネを取って輪切りにしておきます｡ -
- 2
ピクルス液を作ります｡ 材料の一覧の､ サラダ油からローリエまでを鍋に入れて煮立てます｡ (換気扇を必ず回して!!) 最後にハチミツと干しぶどうを加えます｡
-
- 3
熱いうちにニンニクと唐がらしを加え､ 更に野菜を入れて混ぜ､ (あれば)ガラス容器に移します｡
-
- 4
あら熱が取れたら冷蔵庫へ｡3時間後くらいから食べ頃になります｡ 長期間は持たないので､ 冷蔵庫に保存して4～5日で食べきって下さい｡
コツ・ポイント
野菜は酸で色が悪くなるものとイモ類を避ければ､ だいたい何でもＯＫです｡お財布と冷蔵庫の中身と､ 集まるメンバーの顔を思い浮かべながら作ってみて下さい｡
つくれぽ
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