ひじき煮
缶詰のひじき（ドライパック）があったので残り野菜でひじき煮を作りました
このレシピの生い立ち
賞味期限の切れた缶詰のひじきの救済処置です
作り方
- 1
干ししいたけは３０分水につけ戻しておく、戻し汁も使うので捨てないように。
ごぼう、にんじんはピューラーで薄切り、油揚げは熱湯につけ油抜き、短冊に切っておく - 2
フライパンにサラダ油を少しいれ、鳥ひき肉を炒める、ひき肉が白くなった所ですべての材料を入れ、全体に油がいきわたるまで炒める。
- 3
みりん、酒、砂糖、しいたけの戻し汁を入れ５分ほど蓋をして煮る。その後しょうゆを入れ１５分弱火で煮詰めていく。
時々全体を混ぜ合わせ味を含ませる - 4
１５分後、味を確かめ足りないようなら、砂糖しょうゆで調整して完了
コツ・ポイント
我が家は少し甘めが好きです
家にあったごぼう、にんじん、あぶらげ、とりのひき肉入りです
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