キャベツは3センチくらいの角切りにし、ビニールに入れて塩少々を入れ空気を入れて一度振り塩をいきわたらせたら、ビニールの上からキャベツをもみこむ。→少しキャベツがしんなりしたらビニールの口をしばって冷蔵庫で１５分くらいおいておく。

１のキャベツの水気を手で絞って、適当な大きさに切ったハムとマヨネーズ・こしょう・ポッカレモンを数滴入れてお好みの味付けをして完成です！