キャベツは軽くゆでて、刻み、長ネギ、ピーマンも粗いみじん切りにしておきます。しょうがはおろします。

固形スープを湯300ccで溶かしておき、冷めないうちに
ふやかしたゼラチンを入れて溶かします。カレー粉小さじ1/2を加えて混ぜ、ボールかバットに流し込んで、固まるまで冷蔵庫で冷やしておきます。

豚挽き肉に1の野菜を加え、塩、こしょう少々、カレー粉小さじ1/2、ウスターソース、おろし生姜を加えて粘りが出てくるまで混ぜ、2のゼリーが固まるまで、冷蔵庫に寝かせておきます。

3の中に、2のゼリーを加え、全体にまんべんなく混ざるように混ぜ込みます。手の熱で、種がゆるくなりすぎたときは、もう一度冷蔵庫で冷やせばOK!

餃子の皮に4の種をのせて包み、周りをしっかり止めます。パンクしやすいので、中身は入れすぎないよう注意。皿に強力粉を軽く振ってから、包んだ餃子を並べておくと、皿にくっつきにくいです。

テフロンのフライパンを熱して、油大さじ1をいれ、
餃子を並べて焼きます。約1分程度焼いたら、熱湯1/2カップを加えてふたをし、中火で、水気が飛んで油のはねる音がパチパチした音に変わったら、ふたを開けて、程よい焦げ目がつくまで焼いて、出来上がり。