バターは室温にもどし、オーブンを２００℃に温め、アーモンドプードルと粉は合わせてふるっておく。

バターをクリーム状にして砂糖を加えて滑らかになるまでHMでまぜる。

溶き卵を混ぜて、アーモンドプードルと洋酒を加えて混ぜる。

パイの半分の量を２～３ミリに伸ばし、同じ大きさの円を２枚とり、１枚の上にクリームを（まわり５～６センチはひかえて）中心にぬり広げ、クリームをぬっていない部分に卵をぬってもう１枚の生地をかぶせておさえる。

包丁で縁と表面に飾り切りをして卵を薄く全体にぬりオーブンで４０～５０分焼く。