クリームチーズ入りクッキー
くまちんのまま @cook_40030447
クリームチーズを入れることでコクのある味になります。クリームチーズそのものの味はあまりしませんヨ。
このレシピの生い立ち
昔持っていたお菓子の本に載っていたプレーンなクッキーのレシピがあるのですが、コクを出すためにクリームチーズを入れてはどうかというくまちんのぱぱのご意見によりできたレシピです。
クリームチーズ入りクッキー
クリームチーズを入れることでコクのある味になります。クリームチーズそのものの味はあまりしませんヨ。
このレシピの生い立ち
昔持っていたお菓子の本に載っていたプレーンなクッキーのレシピがあるのですが、コクを出すためにクリームチーズを入れてはどうかというくまちんのぱぱのご意見によりできたレシピです。
作り方
- 1
室温に戻したマーガリンとクリームチーズをあわせてクリーム状に練り、粉砂糖を加えてふんわりとするまでよく混ぜる。
- 2
卵黄を加えてよく混ぜる。
- 3
ふるった薄力粉を加え、粉がなくなるまで全体をよく混ぜる。３～４つに分けてラップで包み、冷蔵庫で20分休ませる。
- 4
厚さ５mmに伸ばし、抜き型で抜く。オーブンシートを敷いた天板に並べ、１８０℃のオーブンで１３～１５分焼く。
コツ・ポイント
粉砂糖を加えて混ぜるときは、手ごたえが「軽くなった」と感じるまでふんわりとホイップします。粉砂糖の代わりに上白糖60ｇを使うと、きめが粗いざっくりとした食感になります。 型で抜く代わりに手で丸めてもいいですが、厚みが５mm以上あると焼けにくいので、平たくつぶすようにします。
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