青い熟していないプランテンは両端を切り落とし、縦にナイフで切れ目を入れて皮をむく。

半分の長さに切り、薄いスライスにする。熱した油でパリッとするまで揚げ、軽く塩を振って終わり！

ジャマイカンだと、熟して皮が黒っぽくなったプランテンを揚げたりもします。これだと甘くなります。

写真の丸型は2cm位の厚さの輪切りを揚げてつぶして二度揚げしたトストネス。ラテンアメリカではこちらがポピュラーかな。