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Pescado con Vegetales
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Pescado con Vegetales-レシピのメイン写真

Pescado con Vegetales

efua
efua @cook_40013601

このレシピの生い立ち
もともとはプエルトリカンの料理本に載っていたレシピなのだけれど、作って行くうちに自分アレンジバージョンになってしまいました。

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材料

4人分
  • 白身の魚 400g 一口大
  • たまねぎ 中1個 薄いくし切り
  • ピーマン 2個 せん切り
  • 赤パプリカ 1個 せん切り
  • トマトソース 200cc
  • にんにく 2個 あら微塵
  • スタッフドオリーブ 20個 半分に切る
  • ワインビネガー 大匙1
  • シラントロかパセリ 大匙2 あら微塵
  • 塩・こしょう 適宜
  • 小麦粉 少々
  • オリーブ油 適宜
  • 月桂樹の葉 1枚
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作り方

  1. 1

    一口大に切った魚を、小麦粉・塩・こしょうを混ぜたものにくぐらせる。

  2. 2

    鍋底から1cm位のオリーブ油を熱し、その中に魚を投入する。軽めのきつね色になるまで揚げる。

  3. 3

    たまねぎ・ピーマン・パプリカ・にんにくとトマトソースも投入。5分ほど火を通す。

  4. 4

    半分に切ったオリーブ、ワインビネガーと月桂樹の葉を投入。軽く煮込む。

  5. 5

    月桂樹を取り除き、シラントロかパセリを振ってできあがり。お好みでホットソースをかけて、白いご飯と共にどうぞ~。

コツ・ポイント

魚はタラでも何でも。

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efua
efua @cook_40013601
2005/10/18 13:13に公開
南イタリアから、カリフォルニアに引っ越しました。ロサンゼルス在住の東洋医学博士です。
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このレシピのキーワード

魚 トマト ピーマン にんにく コリアンダー 小麦粉 玉ねぎ 白身

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