中華なべかフライパンに油を注ぎ、にんにくを入れて火にかける。まだこの時点では弱火で。

にんにくに火が通ったら、火を強めてたまねぎ＆ピーマン投入。

トマトを入れたら卵を入れ、大きくかき混ぜる。その後、油を上からかけるなどして、火を通す。

容器にご飯を盛り、その上にオムレツを乗せる。好みにタレをかけて、出来上がり。お薦めは青唐辛子の輪切りを入れて寝かせたナンプラー♪スイートチリソースなども可です。