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ガルバンソとムール貝のシチュー
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ガルバンソとムール貝のシチュー-レシピのメイン写真

ガルバンソとムール貝のシチュー

efua
efua @cook_40013601

貝のダシがガルバンソに移って、たまらなく旨いのです。
このレシピの生い立ち
近所のペルー料理屋で食べたのが美味しかったので、思い出しつつ作成。

貝のダシがガルバンソに移って、たまらなく旨いのです。
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近所のペルー料理屋で食べたのが美味しかったので、思い出しつつ作成。

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efua @cook_40013601

貝のダシがガルバンソに移って、たまらなく旨いのです。
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近所のペルー料理屋で食べたのが美味しかったので、思い出しつつ作成。

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材料

4人分
  • ガルバンソ水煮 1カップ
  • ムール貝 10~15個くらい
  • たまねぎ 中1個 薄いくし切り
  • Aji Amallijo 大匙1
  • クミンパウダー 中匙1
  • にんにく 2個 みじん切り
  • トマトソース 200cc
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作り方

  1. 1

    フライパンにオリーブ油を温め、にんにくとたまねぎを炒める。

  2. 2

    ガルバンソ、トマトソースとクミンパウダー、aji amallijo を追加して、軽く煮込む。

  3. 3

    ガルバンソが柔らかくなったら、ムール貝も入れて、20分くらい煮て完成!白いご飯とどうぞ。

コツ・ポイント

神奈川県大和市にある某ペルー料理屋さんで、ある日のお勧めメニューだったのを食べて感激!翌日早速作ったときのレシピです。

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efua
efua @cook_40013601
2005/10/18 13:33に公開
南イタリアから、カリフォルニアに引っ越しました。ロサンゼルス在住の東洋医学博士です。
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このレシピのキーワード

シチュー トマト ムール貝 にんにく クミン 玉ねぎ

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