たまねぎは薄くスライスし、水にさらし、水を切っておく。
鶏肉の余分な脂を切りとっておく。（皮は残しておいて下さい）

鶏肉の身の部分（皮じゃない方）に包丁で切れ目を入れ、少し叩いて薄くする。
皮にレモン汁を塗り、塩コショウ（多めに）しておく。

フライパンに油をひき、皮の方から焼く。フライ返しで押し付けながら、カリカリになるまで焼く。カリカリになってきたら、身のほうをじっくり焼く。

焼き上がったら、皿にスライスしたタマネギを盛り付け、鶏肉をのせる。フライパンに残った鶏脂ソースを少しタマネギにかける。

出来上がり♪