ちょっぴりスパイシー☆スープ
puringo @cook_40030485
たっぷりのお野菜とスパイス。やさしい味だけどちょっとスパイシー。体がスッとする具沢山スープです。
このレシピの生い立ち
「天然生活」という雑誌に載っていた枝元なほみさんの少しだけスパイシーな野菜のスープを参考にしました。残ってしまいがちな野菜、スパイスを使おうを思って。。
ちょっぴりスパイシー☆スープ
たっぷりのお野菜とスパイス。やさしい味だけどちょっとスパイシー。体がスッとする具沢山スープです。
このレシピの生い立ち
「天然生活」という雑誌に載っていた枝元なほみさんの少しだけスパイシーな野菜のスープを参考にしました。残ってしまいがちな野菜、スパイスを使おうを思って。。
作り方
- 1
タマネギ・人参を１〜２cm角くらいに切る。キャベツはこれより少し大きめに切る。その他、冷蔵庫にある野菜をお好みで入れる。（今回はブロッコリーの茎や大根等も入れました）沢山の種類を入れた方がいいお味が出ると思います。
- 2
圧力鍋にオリーブ油とクミンシードを入れ弱〜中火でこげないように熱し、フツフツ小さな泡が出てきて良い香りがしてきたら、固そうな野菜から順に炒める。
- 3
全体に油が回ったら水、スープの素（今回は野菜スープの素使用）白ワインを入れ、高圧で２〜３分加圧。圧力が下がれば塩胡椒・ターメリックなどのスパイスで味を整える。パセリなどを飾って出来上がり♪
-
コツ・ポイント
圧力鍋でパパッと作りましたが、普通のお鍋でコトコト煮ても出来ます。お豆が無ければジャガイモを入れてもいいですね。そのとき冷蔵庫に残ったお野菜を何でも入れています。スパイス類もそのときそろうものを使えば良いと思います。クミンはあった方がいいとは思いますが。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17454980
