お湯を沸騰させ、きれいに洗ったほうれん草にさっとお湯をかけます（少ししんなりする程度）。

中火で熱したフライパンに胡麻油をいれ、ガーリック、しょうがを入れる。

香りがたってきたら、弱火にし①のほうれん草を加え、さっと火を通す。塩コショウで味を調えて、最後にお醤油をたらす。

お皿に盛って白胡麻をかけて出来上がり。