しなびかけた大根でもＯＫです。たらこを冷凍常備しているので、大根が余っている時に、その量に応じてアバウトに作っています。人参を少量入れると見た目がきれいかも。小さな子供がいないなら、めんたいがいいかも。でも大根の甘みがあるからか、辛さはあまり気になりません。いか入りめんたいこの賞味期限が過ぎたのでそれをそのまま使ったら、イカの旨みも加わって一層美味しかったです。