昆布をひたひたの水に１０分ほど浸けて戻し、長さ１０㎝ほどにカットしておく。

●干ぴょうは水で軽く洗い。塩で揉んでニオイと色を抜いて水洗いしたら、水に浸けて戻ったら水気を取っておく。

ニンニクは皮付きでまるごとラップに包んでレンジでチン♪５００W、２個で２分かける。★簡単に皮が取れてニオイも気にならなくなります。

ゴボウは皮を軽くこそげて、昆布に合わせてカットする。大体長さ６㎝、太さ５㎜ほどに切り、水に３分ほど浸けてアクを抜き水けを切る。

戻した昆布の上に、豚肉のスライスをおき、ニンニク、ゴボウをのせてしっかり巻いたら

干ぴょうで両端を結ぶ。

圧力鍋に並べて、昆布を浸けた戻し汁と★印の酒、酢、砂糖、醤油を加えて火にかける。●水量が材料の高さの半分以上にならない場合は水か酒を材料の高さの半分まで加える。

蓋をして加熱時間８分、蒸し時間１０分、蓋を開けて、味を調え、煮汁を少し煮詰めて仕上げる。

●昆布は良いものでなくても、カットされた出し昆布用でも十分だと思います。