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食パン★全粒粉
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食パン★全粒粉-レシピのメイン写真

食パン★全粒粉

ぺくちん
ぺくちん @cook_40022430

軽くてフワフワ、クセのない食パンです。型に入れても、HBでそのまま焼き上げても美味しい、おりこうパン♪写真は穴あき角張りの失敗パン(^^;)
このレシピの生い立ち
口内炎、肌荒れに悩まされている旦那と次男のために、朝食に半年間出しました。口内炎は激減!肌の調子も快調♪になったのはこのパンのおかげかも!?

軽くてフワフワ、クセのない食パンです。型に入れても、HBでそのまま焼き上げても美味しい、おりこうパン♪写真は穴あき角張りの失敗パン(^^;)
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食パン★全粒粉

ぺくちん
ぺくちん @cook_40022430

軽くてフワフワ、クセのない食パンです。型に入れても、HBでそのまま焼き上げても美味しい、おりこうパン♪写真は穴あき角張りの失敗パン(^^;)
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材料

1.5斤
  • 強力粉 300g
  • 全粒粉 80g
  • 水 250cc
  • 黒砂糖 30g
  • スキムミルク 20g
  • 塩 5g
  • ドライイースト 4g
  • バター 30g
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作り方

  1. 1

    HBに材料を全て入れ、生地コースをON。一次発酵が終了後、パンチ、再びケースに戻し、30度で30~50分発酵させる。

  2. 2

    二つに分割して丸めなおし、20分のベンチタイム。

  3. 3

    成形し、型に入れ、35度で45分~60分間、二次発酵。

  4. 4

    180度に予熱したオーブンで、35~40分焼く。

  5. 5

    山形食パン。 1斤の場合、180℃で30分焼成。

    • 食パン★全粒粉作り方5写真
  6. 6

    ウインナーパン。小さいパンの場合、190℃で15分焼成。

    • 食パン★全粒粉作り方6写真

コツ・ポイント

1/5 スキムミルクを追加しました。

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ぺくちん
ぺくちん @cook_40022430
2005/11/09 02:24に公開
夢は果樹園を持つこと。只今の果樹は「ポポー」、「ラ・フランス」、「梨」、「桃」、「ぶどう」、「ブルーベリー」、「ラズベリー」の7種。パイナップルとイチゴも育てています♪三男一女の子供たちに振り回される日々を送ってます☆
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このレシピのキーワード

食パン バター 強力粉 全粒粉 黒糖

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