☆印の粉類をふるってボウルに入れ、サラダ油を加えてヘラで切る様に混ぜ合わせる。

　水を少しずつ様子を見ながら加え、その都度よく混ぜて、粉っぽさがなくなったら、水を加えるのをやめる。（微妙なさじ加減ですが、全部加えてしまっても何とか…（＾＾；；）

　ひとまとめにして、ラップに包み、室温で３０分～１時間程休ませる。

　ボウルに餡を入れ、胡麻を掌で半摺りにしながら加え、混ぜ合わせ（ごま油も加えるとこくが出るので、あれば加える。）、１０～１５等分する。

　生地を１０～１５等分し、１つずつ伸ばしては④を中央に載せ、縁に水を付けて折り畳む様にして包み、合わせ目を押さえつけて留める。

　大皿に飾り用の胡麻を広げ、⑤の表面に薄く水を付け（刷毛か指先で、さっと塗る。）、胡麻を付ける。
　片面ずつ作業し、両面に胡麻を付ける。

　低温～中温に熱した油で約４分揚げ、軽く色付いたら、よく油を切る。