
切り干し大根と干しえびの炒め煮
【使用器具】ボウル、包丁、まな板、鍋、計量スプーン(大・小)
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切り干し大根を軽くもみ洗いして、ひたひたの水に15分漬け、硬めに戻して4~5㎝長さに切る。
干しエビはぬるま湯に漬けて戻す。
小松菜は株の付け根の泥をよく洗い落とし、軸を5㎝長さに、葉をざく切りにする。
合わせ調味料を作っておく。
鍋に油を熱し、弱火でエビを炒める。
強火にして切り干し大根と小松菜の軸、葉の順に⑤に入れて更に炒め、Aを回し入れてひと煮する。
〔1人分栄養価〕エネルギー93kcal、たんぱく質3.0g、脂質5.0g、塩分1.0g
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