大き目の鍋にたっぷりのお湯を沸かしレタス、インゲン、アスパラをゆでる。茹で上がったら水にさっとさらす。

野菜は食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付ける。（野菜のバリエーションはお好きに。これからの季節はレタスを白菜にすると美味しい。白菜はそぐように切るとより美味しく食べれる）

ごま油をよぉ～～く温める。みじん切りにした舞茸を香りが立つまで炒めてみりん、しょうゆで味を調える。サラダにソースをかけてでっきあがり～！（ごま油がはねることがあるので気をつけましょう）