ジャガイモの皮をむきスライサーの1番細い所でスライスして水にさらす。大体素麺くらいの細さ。
綺麗な水になるまで何回か水を替える。

玉ねぎとピーマンも細切りにする。

シュウマイは垂直に3等分する。

２をフライパンでしっかり炒めて、そこに水気をよく切った1を入れ、ざっと混ぜて平らになるように敷き詰めてスパチュラなどで押し付けながらこんがりと焼く。

ひっくり返して直ぐに半分に折り合えして底に切ったシュウマイを敷いて折り曲げたハッシュブラウンを乗せなおして、反対側も同じようにしてシュウマイを敷き、押し付けながらこんがりと焼く。

焼いてる間に小鍋にお湯を沸かし中華スープのもとを入れて味を見て溶き片栗粉を入れてあんを作る。

深皿に5を入れて上から熱々のあんをかけます。
木のしゃもじがあると熱くても食べやすいですよ。