～下準備～

プリンカップの内側にバターを塗っておく。
オーブンを１５０℃に予熱しておく。

鍋にカラメル用の砂糖と水を入れ中～弱火で煮詰める。お好みのあめ色になったら火を止めて熱湯を入れ素早く混ぜ、カップに小さじ２ずつ入れる。

牛乳半量を小鍋に入れて弱火にかける。砂糖を加えて溶かす。

ボウルに卵を割り、泡立てないようにときほぐす。

①に残りの牛乳を加えて温度を下げ、卵をかき混ぜながら加えていく。

ラム酒を加えよく混ぜ、濾す。

カップに静かに流しいれる。お湯をはった天板に並べ、予熱しておいたオーブンで２３～２５分焼く。

焼きあがったら（表面が固まったらO.K）粗熱を十分にとり冷蔵庫にいれてよく冷やす。