ハンバーグを焼いた後のフライパンの焼き汁の所に、バターを入れて溶かす。

バターが溶けたら赤ワインを入れ、フランベする。

ケチャップを入れて混ぜ、フライパンを斜めにしてソースを端に寄せて、混ぜながら赤～くなるまで強火で一気に煮詰める。赤～くなってフツフツしてきたら火を止め、ハンバーグにかける。