玉ねぎは薄くスライスし、ニンジンは小さめの乱切りにする。

アスパラはガクを取り除いて根元の皮を少しむいて３ｃｍ長さに切る。

サツマイモは皮をむき、１．５ｃｍ角くらいに切り、水にさらしておく。

鍋に油を入れて熱し、玉ねぎを透き通るまで炒める。
肉を加えて、肉の色が変わるまで更に炒める。

④にニンジンとサツマイモを加えて更に炒め、油が回ったら水を加える。

アスパラガスは別の鍋で茹でておく。

⑤の鍋の灰汁を充分に取り、しっかりと煮込む。

サツマイモに日が通ったら、キドニービーンズを水気を切って加えてひと煮立ちさせる。

火を止め、カレールーを加えてよく溶かす。

ルーが溶けたら、再び火にかけてとろみがついたら牛乳を加えてかき混ぜる。

ごはんにかけて、召し上がれ～♪
今回はポーチドエッグを添えてみました～☆
おいしかったよ～～^-^
大人は、お好みでにんにくチップスをかけて食べてね。

ちなみに、我が家のルーは「りんごとハチミツとろ～り溶けてる」の甘口です。
近所のスーパーの底値は１６８円（笑）