水、３００ccを火にかけ、沸騰したら、酒、醤油、さとうを入れて煮立たせる。

一口大に切った豚肉、小松菜を入れ、火が通ったら、豆腐と酢を入れる。

豆腐に火が通ったら、溶き卵をゆっくり落とし、火を止めて余熱で固まらせる。