大根の皮きんぴら、柚子胡椒風味。
RIEKOOO☆ @cook_40025698
いつものきんぴらをちょっとおしゃれに♪
このレシピの生い立ち
手羽元と大根の煮込みを作ったときに厚剥きの大根の皮が大量に出たので、それを使っていつもとちょっと違う柚子胡椒風味のきんぴらを作りました。
大根の皮きんぴら、柚子胡椒風味。
いつものきんぴらをちょっとおしゃれに♪
このレシピの生い立ち
手羽元と大根の煮込みを作ったときに厚剥きの大根の皮が大量に出たので、それを使っていつもとちょっと違う柚子胡椒風味のきんぴらを作りました。
作り方
- 1
大根の皮とにんじんを長さ５ｃｍに切り、５mm幅の千切りにする。（食べやすいお好みの太さでＯＫです）
- 2
フライパンにごま油を中火で熱して、大根の皮とにんじんを入れにんじんがしんなりしてくるまで炒めたら、みりん、塩を入れ絡ませるように炒める。
- 3
火を止めて柚子胡椒を入れ、全体になじむよう余熱で混ぜ合わせる。器に盛り、お好みで糸唐辛子を飾ります。
コツ・ポイント
大根の皮は、「煮物などを作るときに厚めに剥いたもの」を使用するとボリュームがあってしっかりおかずになります。
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