大根の皮とにんじんを長さ５ｃｍに切り、５mm幅の千切りにする。（食べやすいお好みの太さでＯＫです）

フライパンにごま油を中火で熱して、大根の皮とにんじんを入れにんじんがしんなりしてくるまで炒めたら、みりん、塩を入れ絡ませるように炒める。

火を止めて柚子胡椒を入れ、全体になじむよう余熱で混ぜ合わせる。器に盛り、お好みで糸唐辛子を飾ります。