サラダ用ほうれん草は食べやすい大きさに切る。トマトはさいの目切り。

パンの耳を切りクルトンにする。フライパンにマーガリンとニンニクのすりおろし少々を熱し　そこへパンの耳を入れて弱火で炒る。

小鍋に湯を沸かし酢を少々入れる、卵を一旦器に割り、そっと鍋に入れ菜ばしで白身をかき集めるようにしてポーチドエッグを作くる。

皿にほうれん草、トマト、クルトン、ポーチドエッグを盛り付けて好みのドレッシングをかけて食べる。弾きたての胡椒があればより一層おいしくなります。