ブリの切り身を真ん中で切る。斜めに切るといい！熱湯を掛けキッチンペーパーで水気をふき取る。

大根も皮をむき、２センチ位の半月切りにする。しょうがは薄くスライス。

圧力鍋に全ての材料を入れ、加圧。１０～１２分。圧を抜き、ふたを開け煮汁が半分以下位になるまでコトコト。