雑穀の素と水200ｃｃを耐熱皿に入れ、電子レンジで15分～30分加熱し、ふやかしておく。
※浸水時間、炊き時間でお好みの硬さに調節してください。

1にはちみつ20ｇを入れて、混ぜ合わせておく。

ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩を入れ、２～３回ふるっておく。

ショートニングを泡だて器でクリーム状にもったりするまでまで混ぜ、グラニュー糖をいれて、更によくかき混ぜる。

ブラウンシュガーを加えて、更によくかき混ぜる。

溶き卵を２・３回に分けて入れ、なめらかになるまで混ぜる。（※一度にいれると分離します）

２でふるったものを、２・３回に分けていれながら、ゴムべらで切るようにさっくりと混ぜる。

生地(小さじ1程度)をスプーンでクッキングペーパーの上に落とし、スプーンの背で軽く抑えて丸く形を整える。

180℃に温めたオーブンで、約12分焼く。周りが薄く色づいてきたら焼き上がりの目安です。