室温に戻したバターをボウルに入れてクリーム状になるまで練る。グラニュー糖を加えて、白っぽくすり混ぜる。(手ごたえが軽くなるまで)

工程１のボウルに薄力粉をふるい入れ、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまぜ混ぜる。混ざったらひとまとめにする。

生地をタルト型の底に指先で広げ、厚みが均一になるように平らにする。フォークでピケして１８０度で余熱しておいたオーブンで３０分焼く。

型のまま粗熱をとり、温かいうちに型からはずし切り分ける。