ドライイーストまでの材料をHBにセットする。（イーストは専用口ではなく、粉の上に入れる）
生地作りコースをスタートし、生地が滑らかになるまでこねる。
私のHBでは12分でした。

打ち粉をした台に生地を取り出して軽くこねて丸め、薄く油を塗ったボールに入れてラップをかけて25℃くらいの場所に30分置く。

手のひらで生地を押すようにして、くガスを抜き、軽く丸め直してラップをかけて1時間ちょっと置く。

生地を台に取り出してガス抜きして、8等分して丸めてラップをかけてベンチタイム15分。
その間に、プロセスチーズを7mm角くらいに切っておく。

生地を手で丸く伸ばしてチーズを包んで、閉じ口をしっかり閉じる。

閉じ口を下にして天板に並べ、ラップをかけて、25℃くらいの場所で1時間半発酵させる。

生地の中央にハサミで十字に切り込みを入れてから、生地に霧吹きで水をかけ、220℃で7分、190℃で13分焼く。