あさりと糸こんにゃくの炒めもの
nin @cook_40021567
あさりの旨みを糸こんにゃくにからめました。小鉢でも、あるいはダイエットメニューでメインにしてもいいですね。 もう一品欲しい、というにはちょっと茹でる手間がかかりますが、わりとお手軽な一品だと思います。
このレシピの生い立ち
糸こんにゃくで何か作りたいなと思っているときにスーパーでむき身の茹であさりを見つけ、あわせてみようかな、と。
あさりと糸こんにゃくの炒めもの
あさりの旨みを糸こんにゃくにからめました。小鉢でも、あるいはダイエットメニューでメインにしてもいいですね。 もう一品欲しい、というにはちょっと茹でる手間がかかりますが、わりとお手軽な一品だと思います。
このレシピの生い立ち
糸こんにゃくで何か作りたいなと思っているときにスーパーでむき身の茹であさりを見つけ、あわせてみようかな、と。
作り方
- 1
袋に入った糸こんにゃくは絡み合っているので、15cm程度長さに大雑把に切ってから5分程度茹で、水気を切る。
-
- 2
フライパンにごま油をひき、みじん切りにしたにんにくを弱火で香りが出るまで炒める。
-
- 3
あさりを入れ、中火で温める程度に炒める。
-
- 4
酒を加えて1分ほど煮立たせる。
-
- 5
斜めに3mm程度幅に切った長ねぎと糸こんにゃくを入れ、醤油を加えてから水分が少なくなるまで炒める。
-
- 6
塩･コショウで味を整える。
コツ・ポイント
糸こんにゃくはある程度切っておかないと、最後に塊になってしまいます。また、茹でることで石灰臭さを取ります。 あさりはすでに火が通っているので炒めすぎて身が硬くならないように注意し、かつ酒に旨みを移すことで糸こんにゃくに味をからめます。
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