◎バターは１ｃｍ角に切り、ショートニングと一緒に使う直前まで冷蔵庫へ。

※卵黄→ヨーグルト→牛乳の順に混ぜ合わせ、合わせて1/2カップ（100ｍｌ）にして、使う直前まで冷蔵庫へ。

☆粉類（薄力粉・砂糖・ベーキングパウダー・塩）をふるってボールへ。

３のボールへ冷やしておいたバターとショートニングを加え、フォークで押し潰すように混ぜる。ある程度小さくなったら、今度は両手で擦り合わせるようにして、粉チーズ状になるまで混ぜる。

４のボールへ冷やしておいた卵液を入れフォークでザッと混ぜる。ある程度混ざったら手で混ぜ、粉っぽさがなくなったらチョコチップを加える。

５の生地を伸ばして畳んでを２・３回繰り返し、厚さ1.5ｃｍ程にして型で抜き、180℃のオーブンで20～25分焼く。