白神こだま酵母ドライを溶解用の温水（３５℃）に入れ、５分位溶かしておきます。使う時は良く混ぜてから使って下さい。

ホームベーカリーのパンケースに　１の溶かした酵母　強力粉　砂糖　塩　バター　水を入れます。

天然酵母なのですが、発酵力が強いので、ホームベーカリの設定は
コース　【ドライイースト】
メニュー【パン生地】で、やってみました。

パン生地が出来たら、パンケースから出し、二つに分けて、それぞれ丸めて、ぬれ布巾をかけ１５分位おきます。（ベンチタイム）

綿棒でガス抜きをして、丸くのばし、レッドチェダーチーズを重ならない様におきます。

二つとも　もう一度、丸めなおして、一斤用のパン型に並べて入れます。上から霧をかけて、倍くらいにふくらむまで、二次発酵させます。

１６０℃のオーブンで、３５分位で焼き上がりです。