カッテージチーズのベーグル
クリームチーズはおいしい、でもカロリーは高い…。そこで登場するのがカッテージチーズです。ベーグルに練りこんでみました♪
このレシピの生い立ち
クリームチーズ入りのパン、大好きなんです。でも、クリームチーズは、食品交換表では脂質に入り、私が一日に食べていい量はほんのわずか。そこで、特売でまとめ買いしたカッテージチーズの登場となりました♪
カッテージチーズのベーグル
クリームチーズはおいしい、でもカロリーは高い…。そこで登場するのがカッテージチーズです。ベーグルに練りこんでみました♪
このレシピの生い立ち
クリームチーズ入りのパン、大好きなんです。でも、クリームチーズは、食品交換表では脂質に入り、私が一日に食べていい量はほんのわずか。そこで、特売でまとめ買いしたカッテージチーズの登場となりました♪
アプリでひらく作り方
- 1
ケトリング用のモルトエキス以外のすべての材料をＨＢに入れてスイッチオン。こねている間に、オーブンペーパーを１０センチ角に切ったものを５枚用意する。
- 2
こね終わったらスイッチを切って生地を取り出す。５等分してまるめ、ふんわりとラップをかけて、ベンチタイム１５分。
- 3
ベンチタイム後の生地を細長く伸ばし、一方の端を細く、もう一方の端を平たくする。２回ねじりながら平たくしたほうで細いほうの端を包み、しっかりと閉じる。
- 4
円形に成型したら、１で用意したオーブンペーパーにのせ、ふんわりとラップをかけて、一回り大きくなるまで発酵させる。
- 5
フライパンに水を２センチくらいの深さに入れ、ケトリング用のモルトエキスを加えて沸騰させる。沸騰したら、発酵後の生地を両面とも３０秒くらいずつゆでて水を切り、オーブンペーパーをしいた天板に並べる。
- 6
１８０度に予熱したオーブンで１５分焼く。こんがり焼き色がついたらできあがり♪
コツ・ポイント
モルトエキスはモラセスでもかまいません。また、分割は４つでも。水分量は目安ですので、調節してくださいね。また、焼き色がつきにくい場合は、オーブンの温度を上げてみてください。クリームチーズでももちろんOKです。
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