色々試した結果☆簡単濃厚チーズケーキ♪
生クリームだと酸味が足りない・・・ヨーグルトだけもいまいち・・・やっぱチーズケーキには両方入れるのが美味しい♪♪いっぱい②作って１番美味しいって思えるベイクドチーズケーキ！！お試しあれo(*^▽^*)o~♪
このレシピの生い立ち
むか～し、雑誌のチーズケーキ特集に載っていたレシピと、とむまろさんのレシピのいいとこどりしちゃいました☆☆とむまろさんに影響受けて、最近は混ぜるのもミキサーにおまかせしてます！！ベイクドチーズケーキは１０種類以上つくっていますが、この配合が１番私好みッ☆ほどよい酸味♡このレシピでもう５０台くらいつくってます(≧∀≦)ﾉ 笑☆ちなみに写真は直径２１ｃｍの型を使用したときのものです。
色々試した結果☆簡単濃厚チーズケーキ♪
生クリームだと酸味が足りない・・・ヨーグルトだけもいまいち・・・やっぱチーズケーキには両方入れるのが美味しい♪♪いっぱい②作って１番美味しいって思えるベイクドチーズケーキ！！お試しあれo(*^▽^*)o~♪
このレシピの生い立ち
むか～し、雑誌のチーズケーキ特集に載っていたレシピと、とむまろさんのレシピのいいとこどりしちゃいました☆☆とむまろさんに影響受けて、最近は混ぜるのもミキサーにおまかせしてます！！ベイクドチーズケーキは１０種類以上つくっていますが、この配合が１番私好みッ☆ほどよい酸味♡このレシピでもう５０台くらいつくってます(≧∀≦)ﾉ 笑☆ちなみに写真は直径２１ｃｍの型を使用したときのものです。
作り方
- 1
型の底と底面に合わせてオーブンペーパーを敷く。薄力粉をふるっておく。クリームチーズを常温に戻しておく。
- 2
【ビスケット生地】ボウルに卵黄と砂糖を入れ、泡だて器で白っぽくなるまで泡立て、溶かしバターを加え、さらに泡だて器で混ぜ合わせる。
- 3
薄力粉を加え、へらでさっくりと粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせたら、型底に手ですき間ができないように詰め、ラップをかけて冷蔵庫で３０分寝かせる。
- 4
【フィリング】ボウルにクリームチーズを入れ、泡だて器でなめらかになるまで練り、砂糖を加えよく混ぜ合わせる。ほぐした卵を４回に分けて加え、そのつどよく混ぜ合わせる。
- 5
さらに生クリーム、ヨーグルト、レモン汁を加え、そのつどよく混ぜ合わせる。
- 6
コーンスターチを加え、粉っぽさが消えてなめらかになるまで混ぜる。
- 7
③の型に⑥を流しいれ、１７０℃のオーブンで４５～５０分焼く。（焼き色が足りなければ温度を上げて数分ずつ焼き、様子を見てください）冷めたら型から外してできあがり♪
コツ・ポイント
ビスケット生地は作るのが面倒なら、市販のビスケット１０～１５枚をビニール袋に入れてめん棒でゴロゴロしてくだき、溶かしバター３０～４０ｇほどを加えたものを敷いても大丈夫です☆クリームチーズも常温に戻す時間がなかったら３０秒～１分ほどレンジでチン♪コーンスターチがなければ薄力粉でもおっけぃです☆とにかく簡単にしたいなら、フィリングの材料全部をフードプロセッサーやミキサーにかけても大丈夫です！！
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